шоколадно- вишнёвые торты

Сборка торта. Каждый бисквитный торт разрезаем горизонтально пополам (если пекли один большой, то его делим на три части). укладываем на блюдо пласт бисквита, хорошенько пропитываем его вишневым компотом, укладываем часть вишен, смазываем кремом, снова накрываем бисквитом и повторяем слои. Последний бисквит смазываем только кремом (без вишни). Даем торту час постоять в холодильнике, украшаем и снова отправляем в холодильник (на ночь).

Готовим пропитку и прослойку для торта. Размораживаем вишню (выделившийся при размораживании сок не сливаем), добавляем сахар и немного воды (~0,5 стакана). Доводим смесь до кипения, провариваем 2-3 минуты, снимаем с огня и охлаждаем. Процеживаем. Вишню откладываем для прослойки торта, а в сироп от вишен добавляем водку (он пойдет на пропитку торта).

Готовим крем. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды (~0,25 стакана), слегка прогреваем, что б он полностью растворился. Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар или сахарную пудру. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем желатин. Даем крему немного загустеть.

Хорошенько взбиваем яйца с сахаром. Масса должна посветлеть и загустеть. Соединяем муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем и аккуратно добавляем во взбитую яичную смесь. Перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Снова аккуратно перемешиваем тесто. Разливаем тесто по формам и отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекаем 30-40 минут (в зависимости от размера форм).

Готовим бисквит. Форму застилаем бумагой для выпечки.

Также потребуются две разъемные формы (диаметром 24см и 15см) мили одна диаметром 26 см.

~3 ст. л. сахара (количество сахара варьируйте по вкусу)

450 г замороженных вишен без косточек

Для пропитки торта и ягодной прослойки.

150 г сахара (количество сахара варьируйте по вкусу)

1 литр сливок (жирность 35-36%)

8 ст. л. растопленного сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 чашки порошка какао

Нам потребуется.

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ

Шоколадный бисквит, кисло-сладкая вишня и сливочная прослойка – идеальное сочетание. Попробуйте :)

Современная белорусская кухня и другие…

is_front_page = not a front page

Шоколадно-вишневый торт | Прысмак з кшэн